我叫阿尔菲,每天和你分享几道家常菜。我注意带你品尝四海八荒舌尖上的美味佳肴。

"北京酱中美味肉丝的秘密是酱料的混合."

北京酱肉丝是一道名菜,色泽、香气和口感都很好。由于其适中的咸味和甜味,浓郁的酱香和独特的风味,它是许多餐馆的必备菜肴之一。然而,餐馆卖的一小部分的过高价格永远不能满足你的胃口。今天,阿飞与大家分享了北京酱肉丝纯正口味的普遍做法。只要你学会调味汁调配技术,你也可以在家做。当然,你想吃这道菜更愉快。对于喜欢吃香菜的人来说,它还可以搭配甜葱丝、耐嚼豆腐皮和香菜。将猪肉丝、葱丝和芫荽加入豆腐皮中包裹。丰富的配料,浓郁的酱香味和美味的香味随处可见。操作步骤也非常简单。即使是白色的小厨房也很容易使用。~如果你喜欢,我们一起学习吧~

材料准备:

[主料]里脊肉200克

大葱

[配料] 2g盐/1g白糖/胡椒/5g料酒/2g老酱油/15g淀粉/甜面酱

[特定制造方法]—

第一步:腌制我们准备好配料,鱼片200克,先切成均匀的薄片,然后切成丝放入盆中,加入2g盐、少许白糖、1g胡椒、5g料酒去除腥味,用2g底色、一小勺淀粉和少许清水快速单向搅拌,使肉丝吸收调味料,味道更好。加入5克植物油,搅拌均匀,腌制15分钟。植物油具有润滑和隔离功能,防止肉丝从锅里取出后粘连

第二步:混合调味汁,然后准备调味汁。往盆子里加入15克甜面酱,用适量的水搅拌均匀,加入5克料酒、2克胡椒和2克白糖,搅拌均匀备用~

步骤三:浸泡一根葱白根,将硬核打碎剥开,切成丝,放入盆中,加入清水浸泡,浸泡是为了去除葱丝的辣味

第四步:当配料准备好了,我们就开始做饭。油加热后,倒出热油,加入冷油,冷却火锅中的油。油炸时不容易把肉丝粘在锅里。将肉丝倒入锅中,迅速打碎肉丝。肉丝变白后,倒入刚准备好的调味汁,用大火翻炒,调味。肉丝煮熟后,倒入少量水淀粉,收集酱汁,直到变粘。~然后锅就可以启动了~

阿飞推荐:嫩酱肉丝,北京酱风味浓郁。~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮

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